爆爆珠

什麼是爆爆珠？

爆爆珠是以球化技術製成的果味珍珠：海藻萃取的海藻酸鈉（Sodium Alginate）在鈣浴中形成一層薄而透明的膜，包住液狀的果味內餡。這層膜在冰飲裡能維持形狀，一咬就釋放內餡。正因為結構不同，爆爆珠在吧檯上的作業方式和煮過的珍珠粉圓完全不一樣，不用煮鍋、沒有批次時程，尖峰時段也不必盯著口感的時間窗。

想看完整的並列比較，基底原料、口感、保存期，以及各自適合哪些飲品，請看：爆爆珠 vs 珍珠粉圓：關鍵差異解析

規格與保存

爆爆珠用在哪些場景

• 手搖飲門市與連鎖品牌：

  爆爆珠讓一杯水果茶「看起來就是水果茶」，顏色懸浮在透明杯裡，並帶來煮過的珍珠做不到的爆漿口感。因為沒有批次時程，單店與跨國連鎖的處理方式完全相同，這也是它容易在加盟體系全面推行的原因。

• 水果特調與氣泡飲：

  薄膜在碳酸基底裡能維持結構，因此適用於氣泡水果飲、冰沙與檸檬飲，這些是煮過的配料會軟爛的場景。它也是加進現有菜單最快的配料：不必添購設備，也不必動吧檯動線。

• 甜點與冰品業者：

  可作為霜淇淋、優格冰、雪花冰、巴西莓果碗、布丁與鬆餅的最後配料。常溫出貨代表它可以直接放在配料檯，不必佔冷藏位。

給經銷商、進口商與零售品牌的批發供應

如果採購目的是轉售而不是自用，要問的問題就不一樣了。常溫、可長期保存的包裝，是爆爆珠好做通路的關鍵，運輸中與倉儲時都不需要維持冷鏈，送到下游客戶前也不必再處理。

• 到貨時的剩餘效期：

  未開封賞味期限為 1 年，因此整櫃海運抵達後，仍能保留大部分效期給下游客戶。

• 文件：

  請洽業務索取。

• 混裝出貨：

  各口味規格與包裝形式相同，因此一張訂單就能涵蓋全系列，在還在摸索當地市場哪幾種好賣的階段特別實用。

• 零售包裝：

  除了餐飲用的箱裝，我們也提供適合超市貨架、電商與 DIY 組合的杯裝與單份包裝，並可依貴公司品牌包裝。

正式下單前，建議先用海運樣品實測到貨破損與瀝乾重，並確認證書的認證範圍涵蓋爆爆珠；完整的評估步驟，可參考如何選擇爆爆珠供應商。

請看我們如何與區域經銷商合作。

為什麼選鼎富

我們的客戶從單店業者、加盟連鎖，到區域經銷商、進口商，以及委託自有品牌代工的品牌方。他們的共同點是：他們採購的是一項「不能每批都不一樣」的原料。

• 三十年的珍珠奶茶原料經驗：

  在這個類別走向全球之前我們就在供應，並且在自有產線生產爆爆珠、珍珠粉圓、糖漿、粉類與茶葉，配料訂單與基底訂單來自同一家、同一個排程。為什麼在地研發＋一貫生產能降低多品項的成本與風險。

• 符合國際標準的認證：

  HACCP、ISO 22000 與 FSSC 22000，更多相關文件請洽詢業務人員索取。若正在進行供應商稽核，我們的認證查驗指南說明了該索取哪些資料。

• 客製口味與自有品牌代工：

  除了 15 種常備口味，我們也可依目標風味開發並以貴公司品牌包裝。打樣與交期細節請看合作流程。

• 出口一手處理：

  出貨至歐洲、美洲、中東與亞洲共 19 個市場，出口文件由我們內部備妥。

• 訂購量對得上你的階段：

  最低訂購量（Minimum Order Quantity, MOQ）請洽詢業務，並接受混口味下單，讓新客戶能先試整個系列再談量。

常見問題

Q：爆爆珠、爆漿波霸珍珠和晶球是同一種東西嗎？

A：是。爆爆珠、爆漿波霸珍珠、爆漿珍珠、晶球，以及英文的 popping boba、bursting boba、popping pearls、juice balls，講的都是同一種產品；叫法會依市場與菜單而不同。我們的品名是爆爆珠，如果貴公司的採購單上用的是別的名稱，規格是一樣的。

Q：爆爆珠是純素嗎？含麩質嗎？

A：外膜是以海藻萃取物而非動物明膠凝結而成，因此基礎結構不含動物來源成分。

Q：該怎麼保存？開封後可以放多久？

A：未開封時常溫保存、避免日光直射，未開封賞味期限為 1 年。開封後需冷藏，並盡快使用完畢。開封前不需冷鏈，這也是它便於運送與倉儲的原因。

Q：可以先索取樣品嗎？最低訂購量是多少？

A：最低訂購量請洽詢業務人員。完整流程、打樣輪次、交期與付款條件，請看合作流程頁。