傳統生珍珠

傳統生珍珠：門市現煮的營業用生粉圓，提供批發與 OEM 代工

鼎富傳統生珍珠（生粉圓）以樹薯澱粉製成，出廠時未經預煮，由門市依標準流程現煮。現煮的珍珠耐嚼度高、糖漿入味深，適合以現煮口感為招牌的手搖飲專賣店與連鎖品牌。備料分為煮、燜、糖漬三個步驟：

• 煮：每 1 公斤生珍珠至少用 8 公升水，大批量建議 10 公升。水完全滾沸後再分次下珍珠，以劃圈方式攪拌防止黏底，待水重新滾沸才開始計時。依口徑開蓋滾煮 5～30 分鐘，期間每 5 分鐘攪拌一次。
• 燜：關火、加蓋，依口徑燜 10～35 分鐘，讓熱度傳到珍珠中心。燜好的珍珠應完全透明、沒有硬芯。
• 糖漬：以常溫清水短暫沖去表面澱粉，瀝乾後立即浸入糖漿 10～20 分鐘，即可出杯。

煮好的珍珠請浸在糖漿中、加蓋於室溫保存，4 小時內供應完畢，逾時報廢。請勿冷藏，低溫會讓珍珠變硬。每批出貨皆附上原廠蒸煮時間表，各口徑的滾煮與燜蒸時間、水量比例與糖漬細節，請參考珍珠粉圓怎麼煮：商用煮製方法。

共 7 種口味與顏色：

• 七彩珍珠 糖果珍珠（綠色、粉色、藍色）：3 公斤 × 6 包、1 公斤 × 20 包，或 500 公克 × 24 包
• 黑糖珍珠粉圓、蜂蜜珍珠、白玉珍珠粉圓：3 公斤 × 6 包，或 1 公斤 × 20 包
• 琥珀珍珠：3 公斤 × 10 包

保存方式：未開封請置於 25°C 以下陰涼乾燥處，避免日曬與潮濕，賞味期限至少 6 個月；開封後請密封，並於 2 天內使用完畢。

全系列於台灣桃園自有工廠生產，生產線通過 FSSC 22000、ISO 22000 與 HACCP 驗證。我們為全球手搖飲品牌、連鎖餐飲與經銷商提供批發、OEM 與自有品牌代工，口徑與口感可依菜單客製。想省下煮珍珠的時間？請參考冷凍即食珍珠與常溫即食珍珠。歡迎聯絡我們索取規格與報價。