珍珠奶茶原料 Kosher 與 Halal 認證指南：採購前必備的 8 項文件

珍珠奶茶原料供應商提供的 Kosher（猶太潔食）或 Halal（清真）認證，必須同時符合三項條件，才能確認該認證是否適用於目標出口市場：認證涵蓋實際生產工廠、產品認證文件明確列出採購品項，以及進口國主管機關認可證書核發機構。

以色列、馬來西亞等市場對 Kosher 或 Halal 認證及標示訂有相關規範。若未符合上述要求，即使供應商已提供完整的認證文件，產品仍可能無法在當地以 Kosher 或 Halal 名義銷售。

本文整理首次下單前應向珍珠奶茶原料供應商索取的 8 項必要文件，協助採購人員確認產品認證資格及適用範圍，並比較各主要出口市場的認證規定與官方查詢管道。

食品安全認證與市場准入相關認證：兩者有什麼不同？

食品安全認證與市場准入相關認證屬於兩項不同的查核要求。珍珠奶茶原料供應商即使取得食品安全認證，也不代表其產品已符合特定市場的 Kosher 或 Halal 要求。

FSSC 22000（食品安全系統驗證）、ISO 22000（食品安全管理系統）及 HACCP（危害分析重要管制點），主要用於確認供應商已建立食品安全管理系統，並接受相關稽核。

Kosher 與 Halal 認證則用於確認特定產品符合相應的宗教飲食規範，而證書能否在目標市場使用，仍須視進口國是否認可核發機構而定。

上述兩類認證均非美國 FDA 的一般食品進口強制認證要求。如需了解食品安全證書的查核方式，可參考我們的「如何查驗供應商的食品安全認證」指南。至於 Kosher 與 Halal 認證，則應進一步確認不同出口市場的適用規定。

Kosher 工廠認證與產品認證函：如何確認採購產品是否涵蓋在認證範圍內？

Kosher 工廠認證文件用於確認製造工廠接受指定 Kosher 認證機構的監督，但實際獲准使用認證標誌的產品，應以 Kosher Letter of Certification（產品認證函）所列品項為準。認證機構之所以分別提供工廠認證與產品認證文件，是因為同一座工廠可能同時生產已取得認證及未取得認證的產品。

因此，採購人員若只保存工廠認證文件，仍無法確認採購訂單中的特定產品是否涵蓋在 Kosher 認證範圍內。鼎富食品位於台灣桃園的製造工廠接受 KVH Kosher 監督。KVH Kosher 為新英格蘭拉比議會旗下負責猶太潔食認證的部門。

目前鼎富食品的 Kosher Statement（Kosher 工廠認證聲明）有效期限至 2027 年 6 月 30 日，而獲准使用 KVH 認證標誌的產品，則另行列於產品專屬的 Letter of Certification 中。

Halal 認證也採用類似的文件架構。認證證書會載明持證公司及製造工廠資訊，附件則列出實際取得認證的產品。即使供應商網站或產品包裝宣稱工廠已取得 Halal 認證，未列於認證附件中的產品，仍不屬於該證書的認證範圍。因此，向供應商索取文件時，應要求提供明確列有採購產品名稱及品牌的 Kosher Letter of Certification 或 Halal 認證附件，而不只是工廠認證文件。

如需確認 BubblePhil 產品的認證範圍，請透過聯絡我們頁面提供預計採購的產品名稱，我們將協助逐項確認適用的認證文件。證書查核的三項關鍵：有效期限、產品認證範圍，以及進口國對核發機構的認可資格。只有在證書仍有效、明確涵蓋採購產品，且核發機構獲進口國認可的情況下，Kosher 或 Halal 認證才能符合相應的市場要求。

如何查驗珍珠奶茶原料供應商的 Kosher 認證？

採購珍珠奶茶原料時，可依照以下五個項目查核 Kosher 認證文件及核發機構資訊：

1. 核發機構： 確認 Kosher 認證機構名稱與聯絡資訊，並核對產品標籤上的認證標誌是否與核發機構使用的標誌一致。
2. 產品與工廠資訊： 確認 Letter of Certification 所列產品名稱及品牌與採購訂單一致，且工廠地址符合實際生產地點。
3. 認證類別： 確認產品屬於 Dairy（乳製品類）、Pareve（非肉非乳類）或 Meat（肉類），以及是否取得 Passover（逾越節）適用認證。這些分類會影響原料可用於哪些最終產品。
4. 有效期限： 確認證書到期日及預計出貨日期。如認證已過期，應在接受貨物前要求供應商提供更新後的證書。
5. 向認證機構確認： 部分 Kosher 認證機構提供公開查詢服務。例如 Orthodox Union（OU，正統派猶太教聯盟）提供產品認證函查詢；Star-K 則提供 Kosher 認證諮詢專線。若為 KVH Kosher 核發的證書，應直接向該機構確認產品涵蓋範圍。

Kosher 的 Dairy、Pareve 與 Passover 認證分類

Kosher 認證類別會影響原料可用於哪些最終產品，因此應依照實際產品配方確認適用類別。

Pareve 指不屬於肉類或乳製品的食品類別。

以 Orthodox Union（OU）的認證標誌為例：

• OU： 單獨的 OU 標誌代表 Kosher Pareve（非肉非乳類）產品。
• OU-D： 表示產品含有乳製成分，或使用乳製品生產設備製造。
• OU-DE： 表示產品使用乳製品設備製造。
• OU-P： 表示產品符合 Kosher for Passover（逾越節潔食）規範。

單獨的 OU 標誌不代表產品符合逾越節要求。符合逾越節規範的產品需有另外的認證標示，詳情可參考 OU Kosher 的認證標誌說明。

不同 Kosher 認證機構可能使用不同的標誌，因此應以產品認證函所載的認證類別為準，而非僅憑標誌外觀判斷。

如何查驗 Halal 認證及產品附件？

採購珍珠奶茶原料時，應確認 Halal 認證的五項資訊：核發機構、證書編號、有效期限、產品認證附件，以及核發機構是否獲得進口國認可。

證書上的持證公司名稱及工廠地址應與供應商資訊一致，且每項採購產品都應明確列於認證附件中。採購人員也可使用證書編號，直接向核發機構確認認證狀態。

鼎富食品持有由台灣清真產業品質保證推廣協會（THIDA）核發的 Halal 證書，編號為 CP83901070326，有效期限至 2028 年 3 月 29 日。該認證涵蓋 17 項產品，其中包括 14 項珍珠粉圓系列產品及 3 項其他系列產品，完整品項列於證書附件中。THIDA 已列入馬來西亞 JAKIM 與印尼 BPJPH 的境外 Halal 認證機構認可名單，其中 BPJPH 對 THIDA 的認可有效期限至 2027 年 11 月 14 日。

由於兩國的認可名單會定期更新，建議首次出貨前再次確認最新認可狀態。詳細認證資訊可參考 BubblePhil 的 Halal 認證頁面。

各出口市場對 Kosher 與 Halal 認證的認可規定

不同出口市場對 Kosher 與 Halal 認證機構有各自的認可規定。以色列、馬來西亞及印尼均公布其認可的境外認證機構名單。

以下比較五個常見出口市場的相關要求。

若能提供預計出口的目標市場，BubblePhil 可協助確認該批貨品所需的相關文件。

美國：FDA 設施註冊、進口預先通知與 FSVP

美國 FDA 對供人類食用食品的進口要求，包括食品設施註冊、每兩年更新註冊資料、貨物抵達前提交進口預先通知（Prior Notice）、由進口商執行 Foreign Supplier Verification Program（FSVP，外國供應商驗證計畫），以及符合英文標示規定。根據 FDA 的進口食品指引，FDA 不會針對個別進口商、產品、標籤或貨物批次進行認證或事前核准，而 Kosher 與 Halal 認證也不屬於 FDA 的一般進口要求。在美國市場，是否需要 Kosher 或 Halal 認證，通常取決於品牌買家、零售商及餐飲通路的採購規範。因此，供應商應依客戶指定的認證要求準備相關文件。

以色列：Kosher 進口食品須取得首席拉比署核准

以色列首席拉比署（Chief Rabbinate of Israel）依據其認可的境外拉比或 Kosher 認證機構所核發的證明，審核以 Kosher 名義進口的食品，但不直接替境外產品核發 Kosher 認證。進口商若要將產品以 Kosher 名義輸入以色列，必須持有首席拉比署認可機構核發的認證文件，並取得其進口部門對特定產品的核准。

根據首席拉比署進口部門規定，產品標籤須註明該產品在指定 Kosher 認證機構監督下，並已取得首席拉比署的核准。首席拉比署會公布其認可的 Kosher 認證機構名單，最近一次更新於 2026 年 8 月。

此外，根據英國《The Jewish Chronicle》2026 年 7 月 16 日的報導，以色列國會於同年 7 月通過法律，恢復首席拉比署對 Kosher 證書的專屬主管權限。建議進口商在安排樣品採購前，先確認供應商所使用的 Kosher 認證機構是否列於最新認可名單。

進口申請所提交的 Kosher 認證文件，自申請日起必須至少仍有 45 天的有效期限。進口商還須提交產品照片、希伯來文標籤照片，以及可確認製造商名稱的文件，例如 Certificate of Analysis（COA，分析證明書）或發票。

印尼：BPJPH 相互認可機制與 2028 年 Halal 強制認證期限

依據印尼 2026 年第 40 號政府法規（Government Regulation No. 40 of 2026），進口食品與飲料自 2028 年 10 月 18 日起強制適用 Halal 認證。BPJPH 指出，此實施時程與境外 Halal 認證機構相互認可協議的完成進度有關。但該期限並非適用於所有產品類別。例如，印尼境內中大型食品與飲料業者，自 2024 年 10 月起即已納入 Halal 強制認證規範。

由 BPJPH 認可的境外機構所核發的 Halal 證書，可由進口商透過 BPJPH 的 Halal Information System（SIHALAL，清真資訊系統）辦理登錄，無須重新接受認證稽核。登錄時，證書所列產品名稱必須與實際進口產品一致。THIDA 已列於 BPJPH 認可的境外 Halal 認證機構名單，認可範圍涵蓋食品、飲料及其他三類產品，有效期限至 2027 年 11 月 14 日。

馬來西亞：JAKIM 認可的境外 Halal 認證機構

在馬來西亞，進口食品若要以 Halal 名義銷售，必須取得 JAKIM 認可的境外 Halal 認證機構所核發的證書，且進口商或製造商須於產品上標示該認證機構名稱。JAKIM 對每家境外 Halal 認證機構的認可期限為三年。THIDA 已列於 JAKIM 2026 年 8 月 21 日生效的境外 Halal 認證機構認可名單。由於認可名單可能調整，建議首次出貨前再次確認最新認可狀態。

韓國：MFDS 食品進口規定

韓國的食品進口程序由食品醫藥品安全處（Ministry of Food and Drug Safety，MFDS）主管，主要審查食品安全要求，而非宗教食品認證。根據 MFDS 進口食品安全指引，境外製造工廠須至少在進口申報前七天完成註冊。若未完成註冊即提交進口申報，申報將遭到拒絕。MFDS 也可能對境外製造工廠進行實地查核。

Kosher 與 Halal 證書並非 MFDS 一般食品進口程序中的必要文件。因此，若韓國買家需要相關認證，通常會另行於採購規格中提出要求。

珍珠奶茶原料採購文件清單：應向供應商索取的 8 項文件

首次向珍珠奶茶原料供應商採購前，建議確認以下八項文件。其中四項用於確認認證資格及產品涵蓋範圍，另外四項則用於核對實際出貨批次的產品資訊。4 項認證文件確認產品是否涵蓋在認證範圍內；4 項出貨文件則協助買家核對產品規格與批次資料。

文件清單說明： FDA 食品設施註冊及 MFDS 境外製造工廠註冊等市場註冊事項，並非買家逐批向供應商索取的文件，因此未列入上述八項清單。採購前可依目標市場規範，進一步向供應商確認其可配合的註冊及申報作業。

爆爆珠與珍珠粉圓的 Kosher、Halal 認證風險來自哪些成分？

珍珠奶茶原料的 Kosher 與 Halal 認證風險，通常不在於植物來源的木薯澱粉本身，而在於產品配方中添加的其他成分。可能影響認證資格的成分包括使用酒精作為載體的香料、色素、乳化劑、部分果凍類配料使用的明膠（Gelatin），以及乳製成分。其中，乳製成分也可能使產品的 Kosher 分類由 Pareve（非肉非乳類）改為 Dairy（乳製品類）。

相較於原味珍珠，調味及彩色珍珠粉圓通常含有較多添加成分。爆爆珠（Popping Boba）則使用海藻來源的 Sodium Alginate（海藻酸鈉）形成外膜，但內餡及香料配方會因口味而有所不同。

因此，採購時應逐一確認各口味的產品成分規格表與過敏原聲明，並核對每項口味是否列於 Kosher 或 Halal 產品認證文件中。其他爆爆珠採購查核重點，可參考我們的「如何選擇爆爆珠供應商」指南。

BubblePhil 的認證與出口文件

BubblePhil 品牌背後的製造商鼎富食品有限公司（T Foods Co., Ltd.），目前持有由三家機構核發的五項認證，且各項認證具有不同的適用範圍。

鼎富食品可依各目標市場要求，由公司內部準備 COA、產品成分規格表、過敏原聲明及原產地證明書。相關產品檢驗與品質管理資訊，可參考 BubblePhil 官網的品質管理頁面。

珍珠奶茶原料 Kosher 與 Halal 認證常見問題

Q1: 珍珠粉圓符合 Kosher 規範嗎？

珍珠粉圓主要以植物來源的木薯澱粉製成，但特定珍珠產品是否取得 Kosher 認證，仍須以 Kosher 認證機構核發的文件為準。調味或彩色珍珠可能含有額外添加成分，因此應查核產品專屬的 Letter of Certification，確認實際採購品項是否獲得認證。

Q2: 珍珠或爆爆珠含有明膠嗎？

傳統珍珠粉圓主要由澱粉製成，而爆爆珠使用海藻酸鈉形成外膜，並非以明膠製作外膜。不過，部分果凍類飲品配料可能使用明膠，因此仍應依各產品的成分規格表確認。如需進一步了解爆爆珠的成分與採購注意事項，可參考我們的「如何選擇爆爆珠供應商」指南。

Q3: Kosher 認證與 Halal 認證相同嗎？

Kosher 與 Halal 是兩種不同的宗教食品認證制度，分別依據不同的宗教飲食規範進行審查。兩者的核發機構及各國認可規定也不相同，因此 Kosher 證書不能直接替代 Halal 證書，反之亦然。

Q4: 美國 FDA 要求進口食品取得 Kosher 或 Halal 認證嗎？

美國 FDA 並未將 Kosher 或 Halal 列為一般進口食品的強制認證要求。FDA 的食品進口規範主要涵蓋食品設施註冊、進口預先通知、進口商供應商驗證及食品標示，也不會在進口前逐一認證個別產品。Kosher 與 Halal 認證通常由買家或零售通路依其採購需求提出；以色列、馬來西亞及印尼等市場則另有相關主管機關規範。

Q5: Kosher 與 Halal 證書的有效期限有多長？

Kosher 與 Halal 證書的有效期限取決於核發機構，應以各證書上載明的日期為準。鼎富食品目前由 KVH Kosher 核發的 Kosher Statement 有效期限至 2027 年 6 月 30 日；THIDA 核發的 Halal 證書則有效至 2028 年 3 月 29 日。

確認 BubblePhil 產品的認證範圍

想確認哪些 BubblePhil 產品已取得 Kosher 或 Halal 認證？各產品的認證範圍分別列於 Kosher Letter of Certification 與 Halal 認證附件中。BubblePhil 會直接向買家提供適用文件，而非公開發布完整產品認證清單。請透過聯絡我們頁面，在 Inquiry Content（詢問內容）欄位提供兩項資訊：預計採購的產品名稱，以及目標出口市場。我們將協助確認相關產品的認證範圍，並說明可依該市場要求準備的文件。

若您已是 BubblePhil 的合作客戶，也可以直接聯繫業務窗口，索取目前採購產品適用的最新認證證書及附件。

關於 BubblePhil

BubblePhil 是台灣珍珠奶茶原料製造商鼎富食品有限公司（T Foods Co., Ltd.）旗下的國際品牌，在相關產品領域擁有超過 30 年的經驗。鼎富食品位於台灣桃園的製造工廠，生產珍珠粉圓（Tapioca Pearls）、爆爆珠（Popping Boba）、風味糖漿、粉類原料及茶包等產品。

工廠在相關產品認證範圍內取得 FSSC 22000、ISO 22000 及 HACCP 認證，並接受 KVH Kosher 監督；列於 THIDA 證書中的產品亦取得 Halal 認證。BubblePhil 目前供應全球 19 個市場，服務對象包括連鎖手搖飲品牌、飲品及甜點業者、經銷商、進口商與自有品牌（Private Label）合作夥伴。